Veel groente, veel fruit en weinig vlees tegen kanker

Veel groente en fruit en weinig vlees eten werkt preventief ten aanzien van borst- en prostaatkanker, kanker aan ingewanden en veel andere vormen. Een nieuw Brits onderzoek benadrukt nog eens het belang van groente en fruit in het voedingspatroon. De onderzoekers dr. John H. Cummings en dr. Sheila A. Bingham van het MRC Dunn Clinical Nutrition Center in Cambridge analyseerden 2 grote onderzoeken naar voedingspatronen en kanker. Ze ontdekten dat het erg opviel dat mensen die extra groente en fruit in hun voedingspatroon hadden een veel kleinere kans op kankerverschijnselen hadden, vergeleken met andere voedingspatronen. Verder bleek dat het eten van veel (voorbewerkt) rood vlees de kans op kanker aan ingewanden, borst, prostaat en alvleesklier aanzienlijk vergrootte. Cummings en Bingham geven aan dat, naast het voedingpatroon, de risicofactoren voor kanker onder andere de hoeveelheid zonlicht, mate van lichaamsbeweging, roken, onveilig vrijen, overgewicht en alcoholgebruik zijn.