Verbetering HDL-cholesterol door bier

Uit Nederlands onderzoek blijkt dat bier het HDL-cholesterol met bijna 12% significant verhoogt. Hierdoor verlaagt mogelijk de kans op hart- en vaatziekten. Dr Henk Hendriks van TNO heeft onderzoek gedaan bij negen postmenopauzale vrouwen van 49 tot 62 jaar en bij tien mannen van 45 tot 64 jaar. Tijdens het onderzoek kregen ze drie weken lang bier of � als �placebo� - alcoholvrij bier bij het eten. Na één vrije week zonder alcoholconsumptie werd er van drank gewisseld voor nog eens drie weken. Tijdens de drie weken waarin het echte bier gedronken werd, kregen de mannen en vrouwen respectievelijk 40 (4 glazen) en 30 g/dag alcohol binnen. Al na vijf dagen bier drinken werd er een significante toename gevonden in de concentratie van het aan HDL gerelateerde apolipoproteïne A-1. Na tien dagen was er een significante toename van het HDL-cholesterol te zien van 6,8%, dat aan het eind van de drie weken was gestegen tot bijna 12%. Na vijftien dagen was er ook een significante toename te zien in de activiteit van het enzym paraoxonase, ook een maat voor een beschermend effect tegen hart- en vaatziekten.