Vetzuren en immuunfunctie

In dit onderzoek werd bij 21 gezonde mannen met een gemiddelde leeftijd van 70,5 jaar de relatie tussen vetzuren in het plasma en immuunparameters bepaald. De natural killer cel activiteit vertoonde een significante relatie met de fractie van plasma vetzuren bestaande uit totale meervoudig onverzadigde vetzuren, totale omega 6-vetzuren en linoleenzuur. Er werd een significante negatieve correlatie gevonden tussen interferon-alfa gestimuleerde natural killer cellen en de 3 groepen van vetzuren, en tussen interleukine-II gestimuleerde natural killer cellen en meervoudig onverzadigde vetzuren. Negatieve correlaties werden gevonden tussen meervoudig onverzadigde vetzuren in de voeding en de natural killer cel, interleukine II en interferon-alfa gestimuleerde natural killer cel activiteit. Het aantal natural killer cellen steeg significant, maar de natural killer cel activiteit steeg pas na 5 weken op een dieet met minder vet maar met meer meervoudig onverzadigde vetzuren. De auteurs concluderen dat de hoeveelheid en het type voedingsvet de immuunparameters bij oudere mannen kan beïnvloeden. Een hoge inname van omega 6-vetzuren door ouderen is mogelijk niet aan te raden met betrekking tot de immuunfunctie. Voeding met een gering vetgehalte en weinig omega 6-vetzuren zou aan ouderen aanbevolen moeten worden.