Vitamine C en bètacaroteen bij mond- en keelholtekanker

Roken en alcoholconsumptie bleken significante risicofactoren te zijn bij het ontstaan van mond- en keelholtekanker. Dat bleek uit een onderzoek waarin men 41 mannen met één van deze twee vormen van kanker vergeleek met 398 gezonde mannen. Een hoge inname van vitamine C, bètacaroteen, fruit, groenten en vezels bleek significant bescherming te bieden tegen mond- en keelholtekanker. In de patiëntengroep waren de gemiddelde concentraties van vitamine A en bètacaroteen lager in vergelijking met die van de groep controlepersonen. De onderzoekers concluderen: Bij mond- en keelholtekanker zijn roken en alcoholconsumptie risicofactoren en biedt een hoge inname van fruit, groenten, granen en vooral van voedingsmiddelen rijk aan vitamine C en bètacaroteen bescherming.