Vitamine C en vitamine E beschermen HDL

Oxidatieve veranderingen van bloedlipiden, zoals van VLDL, LDL en HDL worden in verband gebracht met de vorming van atherosclerotsche plaques. In een later stadium leidt dit tot hart?en vaatziekten. High Density Lipoprotein (HDL) is betrokken bij het transport van cholesterol uit de cellen. Aan HDL worden algemeen beschermende eigenschappen toegeschreven aangaande hart- en vaatziekten. Door lipidenperoxidatie van HDL vermindert het vermogen cholesterol uit de cellen af te voeren. In dit onderzoek werd HDL geïsoleerd uit het bloed van acht niet-rokende mannen en vrouwen, die vanaf vier weken voor het begin van het onderzoek geen voedingssupplementen gebruikten. Zij kregen gedurende tien dagen tweemaal daags 500 milligram vitamine C plus 400 IU vitamine E, eveneens tweemaal daags. De serumconcentraties vitamine C stegen van gemiddeld 9,8 naar 19,7 microgram per milliliter. Voor vitamine E waren deze waarden respectievelijk 12,5 en 23,3 microgram per ml. De vitamine E concentraties in HDL namen toe van gemiddeld 2,8 naar 4,7 microgram per milligram eiwit. Metingen van de cholesteroltransportfunctie toonde een verlaging van deze capaciteit in HDL door de opgetreden oxidatie van 39 procent. HDL dat geïsoleerd werd na de periode van toediening van vitamine C en vitamine E, toonde een verlaging van slechts 22 procent. De verkregen gegevens suggereren dat de oxidatie van HDL verstorend werkt op cholesteroltransport. Tevens hebben verhoogde innames van vitamine C en vitamine E hierop een beschermend effect.