Vitamine K beschermt tegen ontstekingen

Een hoge vitamine K-status gaat gepaard met een lagere concentratie van ontstekingsstoffen. Dit duidt op een beschermende werking van vitamine K tegen ontstekingen.
Al eerder bleek uit laboratoriumonderzoek dat vitamine K en D een ontstekingsremmende werking hebben. In het kader van de Framingham Offspring Study werd deze relatie onderzocht. De populatie bestond uit 1.381 personen, waarvan 52% vrouwen, met een gemiddelde leeftijd van 59 jaar.
Uit de resultaten bleek dat een hoge concentratie vitamine K in het bloed gepaard ging met significant lagere concetraties ontstekingsstoffen. De hoeveelheid osteocalcine, een maat voor de vitamine K-status, hield daarentegen geen verband met de algehele ontsteking, maar bleek wel in relatie te staan tot CRP. Voor vitamine D kon geen duidelijke relatie worden aangetoond met ontstekingen. Wel bleek bij een lagere concentratie vitamine D een significante toename van oxidatieve stress.