Vitamine/mineraal toestand en vetzucht

In deze studie werden 102 vrouwen met obesitas (vetzucht) en overgewicht met en gemiddelde leeftijd van 40,5 jaar onderzocht op hun vitamine- en mineralen status. Ze werden vergeleken met een in leeftijd overeenkomende niet obese controle groep van 33 proefpersonen. Bij de te zware vrouwen werden significant lagere serum niveaus gevonden van de antioxidant vitamines en vaker een vitaminegebrek. Er was een hoger risico op dyslipoproteïnemie en een hogere frequentie van verhoogde bloeddruk in de groep van obese vrouwen. Er bestond een correlatie tussen de vitamine C-status, de mate van vetzucht en het voorkomen van een te hoge bloeddruk. Vitamine C bevordert de prostacyclinesynthese door middel van invanging van vrije radicalen. Het beïnvloedt eveneens het leukotriënen metabolisme, hetgeen de bloeddruk zou kunnen verlagen.