Vlees verhoogt kans op borstkanker

Het eten van vlees en dan vooral rood en bewerkt vlees verhoogt het risico van borstkanker. Dit blijkt uit de resultaten van een studie waarbij meer dan 35.000 pre- en postmenopauzale vrouwen werden gevolgd.
De vrouwen waren tussen 35 en 69 jaar oud en werden gemiddeld gedurende 8 jaar gevolgd. Met behulp van een uitgebreide vragenlijst werd informatie verzameld over hun voedingspatroon. In deze onderzoeksgroep bleken 283 vrouwen vóór de overgang en 395 vrouwen ná de overgang borstkanker te hebben gekregen. Na analyse van de resultaten bleek dat premenopauzale vrouwen die veel vlees aten 20% meer kans hadden op borstkanker dan leeftijdgenoten die geen vlees aten. Het eten van meer dan 20 gram bewerkt vlees bleek een even groot risico te geven. Bij vrouwen ná de overgang verhoogde een inname van meer dan 57 gram rood vlees per dag de kans op borstkanker met 56%. Het eten van bewerkt vlees liet een verhoging van 64% zien.
De onderzoekers concluderen dat vrouwen die vlees eten een verhoogd risico lopen op het krijgen van borstkanker.