Voeding en bejaarden

Een groep van 474 oudere personen, variërend in leeftijd van 54 tot 98 jaar, werd ondervraagd omtrent hun eetgewoonten. Bij de mannen nam 40 procent minder dan de RDA voor vitamine A, vitamine E, calcium en zink. Van de vrouwen consumeerde 40 procent minder dan tweederde van de RDA voor vitamine E, calcium en zink. Eén op de vijf ondervraagden sloegen tenminste één maaltijd over, meestal betrof dit de lunch. Dit over de gehele Verenigde Staten uitgevoerde onderzoek toont aan dat zelfstandig wonende ouderen tekorten kunnen hebben aan belangrijke voedingsstoffen, welke geassocieerd zijn met aandoeningen zoals osteoporose en met verminderde waarneming van smaak, met een verlaagde afweer en met een verlaagde antioxidantenstatus.