Voedingsstatus bij anorexia nervosa

In dit uitgebreide overzichtsartikel wordt de rol van voeding bij anorexia nervosa besproken. Sommige onderzoekers melden een verhoogd retinol niveau bij patiënten met anorexia nervosa. Mogelijk bestaat er een verminderde klaring van vitamine A gerelateerde stoffen bij anorexia, die deels een gevolg zou kunnen zijn van een slecht functioneren van de microsomale cytochroom-P450 enzymen. Hypercarotenemie komt vaak voor bij anorexia nervosa. Naast de slechte klaring zou een verandering in de endocriene status een tweede oorzaak kunnen zijn voor de verhoging van retinolesters en plasma carotenoïden. Deficiënties van vitamines B1, B2 en B6 kunnen bijdragen aan de cognitieve problemen die men ziet bij anorexia patiënten. Bij anorexia nervosa treft men vaak een lage bot minerale dichtheid aan. De inname van ijzer is meestal ontoereikend. De auteurs stellen dat een lage dosis multivitaminen- en mineralensuppletie op RDA-niveau op z'n plaats zou kunnen bij chronisch zieke anorexia patiënten. In ziekenhuizen en therapeutische programma's beperkt men vaak de cafeïne-, suiker- en natrium-inname bij anorexia patiënten, hoewel het nut hiervan nog niet bewezen is.