Volgzaam ons brood beleggen? Industrie bepaalde decennialang de smaak

Onder redactie van Dr. Gert Schuitemaker Gert Schuitemaker

Onder redactie van Dr. Gert Schuitemaker

2 min

Per 48 uur kun je als gast 5 artikelen gratis lezen; dit is gratis artikel 1 van 5.

Neem een digitaal abonnement  of Inloggen als abonnee
Artikel uit Fit Met Voeding nr.7, 2015 [2 pagina’s] Zowel ontbijt als lunch worden in ons land al tijdenlang gedomineerd door brood. Maar wie bepaalde hoe wij dat belegden? Dat deed de industrie, ook al dachten wij dat we dit zelf deden. Maar er lijkt een kentering gaande … Weinig volken zijn zo verknocht aan brood als wij Nederlanders. De laatste jaren ligt brood als basisvoedingsmiddel weliwaar onder vuur, maar nog steeds vormt het een wezenlijk bestanddeel van ontbijt én lunch. Ook in de keuze van het beleg zijn we tamelijk uniek. Denk alleen maar aan de hagelslag. Het past bij onze wereldwijd geroemde/verguisde eigenzinnigheid, zou je zo denken. Maar wie beter kijkt, ziet ook veel volgzaamheid: in feite bepaalde de industrie tijdenlang onze smaak. Ooit was een groot deel van de Nederlandse bevolking behoorlijk zelfvoorzienend. De bakhuisjes op het platteland getuigen hier nog van. Brood werd thuis gebakken van eigen tarwe/rogge en belegd met eigen boter, kaas en eieren (met spek). Maar dat was vroeger, vóór de industrialisatie en de verstedelijking. Sindsdien halen we het broodbeleg om de hoek én is de aard ervan veranderd. Feitelijk zijn ánderen gaan bepalen wat we op ons brood doen: industriëlen en wetenschappers. Boter in de ban

Schrijf u nu in voor onze nieuwsbrief en blijft op de hoogte van het laatste orthomoleculaire nieuws.