Volkorenproducten houden lichaam gezond

Mensen die veel volkoren graanproducten eten ondervinden gunstige effecten op onder andere gewicht, cholesterol- en insulinewaarden. Hierdoor daalt het risico van verschillende ziekten zoals suikerziekte, hart- en vaatziekten en verschillende soorten kanker, zo bleek uit de Framingham Offspring Study. Gedurende een periode van vier jaar bekeken onderzoekers van de Tufts University in Boston de gegevens van een kleine 3.000 vrijwilligers van middelbare leeftijd. Zij verzamelden bloedmonsters en informatie over de voeding die de proefpersonen aten. Mensen die veel volkorenproducten aten hadden een lagere BMI, een kleinere verhouding tussen de taille- en heupomtrek en een lager totaal cholesterolgehalte, LDL-cholesterolgehalte en nuchtere insulinewaarden. Vooral bij mensen met overgewicht was de relatie met de nuchtere insulinewaarde gunstig. Bovenstaande resultaten doen vermoeden dat mensen die meer volkorenproducten eten een lagere kans hebben op suikerziekte en hart- en vaatziekten. Ook het risico van het ontwikkelen van allerlei andere ziekten is zeer waarschijnlijk verlaagd.