Voorkom ondervoeding ouders. 10 praktische adviezen

Artikel uit Fit Met Voeding nr.3, 2014 [3 pagina’’s] De overheid wil dat ouderen langer thuis blijven wonen. Dat vereist zelfwerkzaamheid van hun kinderen, ú dus. Wonen uw (hoog)bejaarde vader en/of moeder nog zelfstandig? Tien tips om ze te behoeden voor een groeiend probleem: ondervoeding.

1. Samen eten

Veel zelfstandig wonende ouderen maken gebruik van een maaltijdservice: ze krijgen iedere dag hun warme eten thuisbezorgd. Die maaltijden worden met zorg bereid, maar het blijft natuurlijk behelpen. Oké, er zitten voordelen aan de ‘opgewarmde prak’. Sommige voedingsstoffen uit bijvoorbeeld groenten worden beter opgenomen wanneer ze langdurig zijn gekookt. Een voorbeeld is lycopeen uit tomaten. Maar we weten tegelijk dat een antioxidant als vitamine C het koken, afkoelen en thuis opwarmen waarschijnlijk niet overleeft.