Definitie

Antioxidanten

Betekent letterlijk 'tegen zuurstof', voorkómen dat in het lichaam gevormde vrije zuurstofradicalen schade kunnen aanrichten door ze weg te vangen. Vrije radicalen worden gevormd als gevolg van blootstelling aan bijv. roken, straling, milieuverontreiniging. Bekende antioxidanten zijn vitamine C en E. Ook flavonoïden (polyfenolen) hebben antioxidatieve activiteit. De hoeveelheden aanbevolen door het Voorlichtingsbureau voor de Voeding:vit.C 60 mg, vit.E 10 IE en selenium 75µg. Groenten bevatten vele antioxidanten, waaronder bètacaroteen en vitamine C. Oliën zijn vaak rijk aan vitamine E.
Meld u aan voor één of meer van de gratis nieuwsbrieven.Nieuwsbrief ontvangen
+