Franse paradox

ondanks dat in Frankrijk de vetconsumptie hoog is, is het vóórkomen van hart- en vaatziekten relatief laag. Deze paradox wordt wel toegeschreven aan de hoge consumptie van olijfolie (rijk aan antioxidanten) en de hoge consumptie van rode wijn (als bron van de antioxidatieve flavonoïden).

Artikelen over Franse paradox