Definitie

Frituren

in hoog verhit vet (185 oC) houden van een voedingsmiddel zodat het van binnen gaart en van buiten krokant wordt. Voorbeelden zijn patat frites, kroketten, frikandellen. Door de hoge temperatuur ontstaan in het vet schadelijke ontledingsproducten.
Meld u aan voor één of meer van de gratis nieuwsbrieven.Nieuwsbrief ontvangen
+