Vetzuur, verzadigd

vetzuur zonder dubbele binding in de koolstofketen. Bijvoorbeeld palmitinezuur en stearinezuur. Verzadigde vetzuren zijn vetzuren die alleen voor de energie kunnen worden gebruikt. Worden als ongezond beschouwd omdat er relatief teveel van wordt geconsumeerd.

Artikelen over Vetzuur, verzadigd

Linolzuur geeft geen oxidatieve DNA beschadiging

23 juli 2004

Nederlandse onderzoekers vonden geen verhoogde oxidatieve stress of genetische schade na consumptie van een verhoogde inname van linolzuur. Het vermoeden bestond dat meervoudig onverzadigde vetzuren, zoals linolzuur, werden geperoxideerd en dat er zo vrije radicalen werden gegenereerd waardoor genetische beschadigingen ontstonden. Dit zou het risico van kanker vergroten. Dit onderzoek was erop gericht om dit vermoe ...

Voeding en levenswijze

11 januari 1994

310 atherosclerose patiënten kregen een interventie dieet met: een hoger percentage calorieën afkomstig van fruit, groente en complexe koolhydraten; een hogere meervoudig onverzadigde/ verzadigde vetzuur-ratio; een grotere hoeveelheid oplosbare voedingsvezel, antioxidant vitamines en mineralen; en minder verzadigd vet en cholesterol dan in de gebruikelijke voeding. Zij werden vergeleken met 311 patiënten met een cont ...

Visvetzuren verbeteren denkvermogen ouderen

28 april 2003

Wanneer er zich verhoudingsgewijs meer omega 3-vetzuren in de membraan van rode bloedcellen bevinden dan omega 6-vetzuren, dan is de kans bij ouderen groter dat hun cognitieve prestaties zoals onthouden, waarnemen, denken, redeneren en begrijpen zijn verbeterd. Dit is de conclusie van de Franse onderzoeker dr. Heude. Bij 246 mannen en vrouwen tussen de 63 en 74 jaar oud werd de vetzuursamenstelling in de membraan van ...

Cashew: uitzondering onder de noten?

29 mei 2017

Cashewnoten behoren tot de meest gegeten noten. In tegenstelling tot andere noten hebben ze van de Food and Drug Administration (FDA) echter geen gezondheidsclaim voor het hart gekregen. Reden hiervoor is het relatief hoog gehalte verzadigde vetzuren, vooral stearinezuur . Een recente studie toont dat desondanks de cashewnoot wél deze claim verdient. De 51 mannen en vrouwen die deelnamen aan de crossover studie kr ...

Vetrichtlijn op de schop?

5 augustus 2019

Een groep van achttien wetenschappers concludeert dat de huidige WHO-richtlijn voor gebruik van verzadigd vet aangepast dient te worden. Deze richtlijn adviseert dat maximaal tien procent van de totale dagelijkse energie-inname uit verzadigd vet moet bestaan. De wetenschappers publiceerden hun analyse in de British Medical Journal. Aan de publicatie werkten ook drie Nederlandse hoogleraren, te weten Lisette de Gro ...

Ratio arachidonzuur,eicosapentaeenzuur en depressies

18 januari 1997

Veranderingen van voedingsgewoonten in de Westerse wereld in de periode 1850 tot 1995 worden meer dan eens in verband gebracht met hart- en vaatziekten en met ontstekingen gepaard gaande aandoeningen. Er is sprake van een verhoging in de inname van totaal vet, verzadigd vet en van linolzuur. De verhouding van omega 6/omega 3-vetzuren onderging een sterke stijging van aanvankelijk 1 : 1 naar momenteel 10 : 1. De vette ...

De dressing maakt het verschil

24 april 2013

Wie salade maakt doet er verstandig aan deze rijkelijk te overgieten met de juiste olie. Een dressing met veel enkelvoudig onverzadigde vetzuren leidt namelijk tot een betere opname van carotenoïden. Er namen 29 vrijwilligers aan de studie deel. Ze kregen drie identieke salades te eten met een van de volgende dressings: koolzaadolie (enkelvoudig onverzadigd vet), sojaolie (meervoudig onverzadigd vet) en boter (v ...