Zeewier is 'hot': maar waarom? Vijf antwoorden

Artikel uit Fit Met Voeding nr.3, 2015 [2 pagina’s] Nederland had al een ‘zeewierderij’. En sinds vorig jaar heeft het ook een ‘Zeewiercentrum’, dat is geopend door de koning zelf. Bij de bakker praten de mensen nog nèt niet over zeewier, maar het scheelt weinig. Zeewier is ‘hot’. Maar waarom?

1. Omdat het stilaan tijd wordt

We hebben de potentie van zeewier te lang onderschat. Het roer moet om, vindt onder anderen dr. Willem Brandenburg, senior onderzoeker Zilte teelten bij de Wageningen Universiteit. ‘Op zee leven we nog steeds in het stenen tijdperk’, zegt Brandenburg op de universiteitswebsite. ‘We jagen, verzamelen en dumpen er afval. Het wordt tijd dat we er landbouw gaan bedrijven.’