Zorgen om goedgekeurde fructoseclaim

Obesitasdeskundigen zijn geschokt: de Europese Commissie heeft een gezondheidsclaim voor fructose goedgekeurd.

In het jaar 2003 verscheen reeds een publicatie van Barry Popkin, hoogleraar aan de University of North Carolina, over de negatieve effecten van glucose-fructosestroop (maïsstroop). Popkin legde een verband tussen de hoge consumptie van fructose en de toegenomen prevalentie van obesitas in de Verenigde Staten. In tegenstelling tot de Verenigde Staten werd in Europa nog voornamelijk riet- en bietsuiker gebruikt. Maar de European Food Safety Authority (EFSA) besliste onlangs dat een fabrikant een zoet product gezonder mag noemen wanneer minimaal 30% van de glucose en sucrose wordt vervangen door fructose. De EFSA kwam tot deze beslissing omdat de glycemische index van fructose lager is dan van andere suikers waardoor de bloedsuikerspiegel minder snel en sterk stijgt dan bij glucose en sucrose. Het metabolisme van fructose verschilt echter van andere suikers. Fructose gaat rechtstreeks naar de lever. Een teveel aan fructose wordt aldaar omgezet in vet en kan leiden tot diverse aandoeningen waaronder leververvetting. Hoewel fructose een lage glycemische index heeft zijn de langetermijneffecten schadelijk. 

Met de goedkeuring van de gezondheidsclaim wordt in Europa de deur geopend naar overmatig gebruik van fructose en maïsstroop met schadelijke effecten voor de volksgezondheid tot gevolg.