Zout eten verhoogt risico hartfalen

Onderzoekers van de Tulane University in New Orleans concluderen dat mensen met overgewicht die veel zout eten hun kans later in het leven hartfalen te ontwikkelen aanzienlijk vergroten. Onder leiding van dr Jiange He onderzocht men tussen 1971 en 1975 ruim 10.3000 vrijwilligers. De proefpersonen, waarvan ongeveer de helft overgewicht had, leden op dat moment niet aan hartfalen. Daarna hielden de proefpersonen 24 uur lang bij wat zij precies aten. Hieruit leidden de onderzoekers de dagelijkse inname van verschillende voedingsstoffen af. Gemiddeld negentien jaar later bekeken de onderzoekers de medische gegevens en eventuele overlijdensakten van de proefpersonen. In de tussentijd bleken ruim 1.000 mensen hartfalen te hebben ontwikkeld: 413 gevallen onder mensen die op gewicht waren en 697 gevallen onder mensen met overgewicht. Volgens het onderzoeksverslag in de Archives of Internal Medicine was de hoeveelheid zout die men at niet van invloed op het risico van hartfalen bij mensen die op gewicht waren. Bij de mensen die te zwaar waren was dit wel het geval. Degenen die dagelijks meer dan 113 minimol zout aten verhoogden hun kans op hartfalen met 43% in vergelijking met mensen die minder dan 50 minimol zout per dag aten. Zout kan de bloeddruk verhogen en water aan het bloed onttrekken waardoor het dikker wordt.