Zwarte framboos nu ook nieuw superfood

De zwarte framboos komt in aanmerking voor de titel ‘superfood’, aldus Poolse wetenschappers die in hun studie een vergelijking maakten met de rode framboos en de braam. De drie vruchten worden vooral geteeld in centraal Europa.

De wetenschappers maakten een vergelijking van de antioxidatieve capaciteit van de drie vruchten. Ze gebruikten hiervoor verschillende methoden.

De zwarte framboos bleek op basis van alle analysemethoden de grootste antioxidatieve capaciteit te hebben. De hoeveelheid antioxidanten in de zwarte framboos was driemaal hoger in vergelijking met de rode framboos en de braam. De vruchten bevatten de grootste hoeveelheid anthocyaninen en fenolen. De verschillende soorten landbouwmethoden waren niet van invloed op de antioxidatieve capaciteit.

De zwarte framboos is kleiner dan de braam en heeft een minder aangename geur dan zijn rode soortgenoot.

Woordenlijst

ORTHO

vaktijdschrift

JAARABONNEMENT € 87,80

Ortho
bibliotheek

Meld u aan voor één of meer van de gratis nieuwsbrieven.Nieuwsbrief ontvangen
+