Aardappelmagie

Onder redactie van Dr. Gert Schuitemaker Gert Schuitemaker

Onder redactie van Dr. Gert Schuitemaker

2 min

Per 48 uur kun je als gast 5 artikelen gratis lezen; dit is gratis artikel 1 van 5.

Neem een digitaal abonnement  of Inloggen als abonnee
Een aardappel laten verdwijnen dat kan illusionist Hans Klok wel, maar een aardappel laten ‘smelten’ is tot op heden alleen weggelegd voor de Australische Andrew Dyhin, oprichter van Potato Magic. Na een twaalf jaar durend experiment weet Dyhin hoe je aardappelen vloeibaar kunt maken. Zo weet de Australiër zuivelproducten zoals kaas, melk, vla en ijs te maken die voor 96% bestaan uit aardappelen en voor de rest enkel uit zout en extracten. Het geheim achter het proces wil de Australiër niet prijsgeven. Eenmaal vloeibaar worden er blokken van gemaakt die klaar zijn voor consumptie. In kleine blokjes kan het product verwerkt worden in salades en geraspt als gnocchi, ook kunnen er snacks van vervaardigd worden en is het product geschikt voor consumptie door militairen op missie of tijdens natuurrampen. Dyhin hoopt met zijn uitvinding de verspilling van aardappelen tegen te gaan. Een deel van de aardappeloogst wordt immers afgeschreven en vernietigd omdat ze niet voldoet aan de gewenste standaard. Nu nog de consument overtuigen dat het eten van ‘vloeibare aardappelen’ lekker is.

Schrijf u nu in voor onze nieuwsbrief en blijft op de hoogte van het laatste orthomoleculaire nieuws.