Appelmoes met stevia

Recept voor in de keuken uit Fit Met Voeding nr.6, 2011 [1 pagina] In de appelboomgaard van Jan de V. te M. staan vijftig appelbomen van in totaal meer dan dertig verschillende rassen. Hieronder een aantal die als ras van meer dan vierhonderd jaar geleden dateren. Een groot deel van de appeloogst verkoopt Jan aan de weg, een ander deel is zeer gewild onder amateurwijnmakers die graag een middagje komen plukken en rapen. Ik krijg een paar kilo goudreinetten mee, de beste Hollandse moesappel die er is, zo verzekert Jan me. Dit stelt me in de gelegenheid een echte appelmoes te maken zonder toevoeging van extra suiker. In plaats daarvan zal ik gebruikmaken van het zoetmiddel stevia.