Archeologisch bier

Bier heeft in het verleden een prominente rol gespeeld in het Wari-rijk in Peru, zo concluderen Amerikaanse archeologen. Het Wari-rijk was groot en kan gezien worden als de voorganger van het rijk van de Inca’s. Het Wari-volk leefde van 600 tot 1100 na Christus in de kustgebieden van Peru. Dat het volk zolang bestaan heeft, is bijzonder. De Amerikaanse archeologen denken dat bier hierin een prominente rol heeft gespeeld. De archeologen hebben in het bergdorp Cerro Bául in het zuiden van het land een bierbrouwerij opgegraven. De brouwerij nam een centrale plaats in binnen het dagelijks leven. Het volk van alle rangen en standen kwam bij de brouwerij samen om met elkaar feesten te vieren en trouw te zweren aan de krijgsheren. Het bier, bekend onder de naam chicha, werd ter plaatste gebrouwen van onder andere peperbessen en werd vervolgens in kruiken bewaard. De archeologen gebruikten in hun onderzoek een nieuwe methode waarmee op atoomniveau de scherven van de bierkruiken onderzocht konden worden. Overigens gaat een brouwerij in Chicago een soortgelijk bier van peperbessen op de markt brengen onder de toepasselijke naam ‘Wari Ale’.