Betere darmflora met durumtarwe en gerst

De inname van vezelrijke durumtarwe en gerst leidt tot een gunstiger samenstelling van de darmflora. In de studie kregen 26 gezonde proefpersonen gedurende twee maanden dagelijks honderd gram pasta gemaakt van gerst (25%) en durumtarwe (75%) waarbij ze per dag drie gram beta-glucanen (vezels) binnenkregen. Aan het begin en einde van de studie werden ontlasting- en bloedmonsters geanalyseerd. Onder invloed van de voeding werd er een toename gezien van gunstige darmbacteriën waaronder melkzuurbacteriën. Tevens werd er een afname gezien van ziekmakende darmbacteriën. Een ander gunstig effect van de beta-glucanen was dat de concentratie van het ‘slechte’ LDL-cholesterolgehalte afnam van gemiddeld 2,8 mmol/l naar 2,4 mmol/l. Bovendien zagen de wetenschappers een toename van de concentraties van verschillende korteketenvetzuren met een ontstekingsremmende werking. De consumptie van granen met 3% beta-glucanen heeft positieve effecten op de darmflora, zo blijkt uit de resultaten.