Calcium: de zesde smaak

Onder redactie van Dr. Gert Schuitemaker Gert Schuitemaker

Onder redactie van Dr. Gert Schuitemaker

1 min

Per 48 uur kun je als gast 2 artikelen gratis lezen; dit is gratis artikel 1 van 2.

Neem een digitaal abonnement  of Inloggen als abonnee
Artikel uit Fit Met Voeding nr.6, 2008 [1 pagina] De menselijke tong wordt geacht vijf smaken perfect te kunnen onderscheiden. Nieuw Amerikaans onderzoek laat zien dat de mens mogelijk ook beschikt over een ‘calciumsmaak’. Zoet, zuur, zout en bitter waren altijd al het klassieke viertal dat onze smaakvoorkeuren leidde. De vijfde smaak umami vond pas in de jaren negentig algemene erkenning, hoewel de Japanse fysioloog Ikeda dit reeds in 1908 had ontdekt.

Schrijf u nu in voor onze nieuwsbrief en blijft op de hoogte van het laatste orthomoleculaire nieuws.