De calcium-paradox. Zuivel of geen zuivel

  Artikel uit ORTHOmoleculair Magazine nr.5, 2015 [3 pagina´s] De vraag is of kalkgebrek wel bestaat Omdat paleo en veganisme in de mode zijn, rijst de vraag: is leven zonder melk nu wel of niet een probleem voor de kalkinname? Alissa Hamilton kwam recent met het boek Melk, de witte sloper, met een onderschrift van Jesse van der Velde: 'Dit boek veegt alle illusies die we over melk hebben van tafel'. Hoezo? Het bashen van hele voedingsgroepen is in de mode. We zijn amper gewend aan het idee dat ons dagelijks brood een verdachte is van allerlei kwaad, of het is alweer tijd om af te rekenen met de volgende, voorheen gezond gewaande voedingsgroep. Nu wordt de melk nooit zo heet gedronken als hij wordt opgediend, maar feit is dat het boek naadloos aansluit op twee belangrijke voedingstrends, namelijk paleo en veganisme. Aanhangers van beide stromingen beweren dat we gemakkelijk zonder zuivel kunnen en veel gezonder worden als we melk voortaan aan kalfjes voeren en zelf amandelmelk drinken. Deze groepen drinken minder melk om modieuze redenen.