De houdbare vrouw

Artikel uit Fit Met Voeding nr.6, 2010 [3 pagina’s] Hoe blijf je fit, gezond en mooi? Niemand wordt geboren met een uiterste houdbaarheidsdatum. Je hebt zelf voor een groot deel in de hand hoe lang je fit, gezond en mooi blijft. Dat is de boodschap van het onlangs verschenen boek De houdbare vrouw, praktische gids voor een eeuwige jeugd. Gezonde voeding heeft daarin een belangrijke plaats. Wetenschappers en voorlichtingsinstanties slaan af en toe flink de plank mis met het geven van gezondheidsadviezen. Een goed voorbeeld van een rampzalige voedingsprofetie is de campagne tegen vet die diverse overheden – ook die van Nederland – vanaf de jaren tachtig voeren. De algemeen aangehangen theorie luidde eind jaren zeventig dat een dieet dat veel vet bevat, mensen dik maakt en het risico op hart- en vaatziekten vergroot.