Eén keer per jaar oliebollen ... waar je op moet letten

Onder redactie van Dr. Gert Schuitemaker Gert Schuitemaker

Onder redactie van Dr. Gert Schuitemaker

1 min

Per 48 uur kun je als gast 5 artikelen gratis lezen; dit is gratis artikel 1 van 5.

Neem een digitaal abonnement  of Inloggen als abonnee
Artikel uit Fit Met Voeding nr.8, 2014 [2 pagina’’s] Oliebollen, appelflappen en andere hapjes uit de frituur met Oud & Nieuw: het is niet goed voor ons. Maar waarom? En hoe beperken we de schade?

Eind jaren zeventig kwamen wetenschappers erachter dat suikermoleculen in ons bloed schadelijke verbindingen vormen met eiwitten, aminozuren en vetten. Deze advanced glycation endproducts (AGEs) zijn oxidanten die wolken vrije radicalen produceren en ontstekingsprocessen aanjagen. Bovendien koppelen ze willekeurige macromoleculen aan elkaar, waardoor deze hun functie verliezen (‘crosslinking’).

Schrijf u nu in voor onze nieuwsbrief en blijft op de hoogte van het laatste orthomoleculaire nieuws.