Galblaaskanker door rode pepers

Mensen die veel rode pepers eten, lopen hierdoor meer kans kanker te ontwikkelen aan de galblaas. Daarnaast hebben mensen met een laag inkomen en opleidingsniveau een hoger risico van galblaaskanker, aldus het International Journal of Cancer. Deze conclusie trokken wetenschappers van de Universiteit van Chili in Santiago. Sinds de jaren zeventig is het aantal gevallen van galblaaskanker in Chili enorm gestegen. Leden eerst drie op de 100.000 mensen aan galblaaskanker, tegenwoordig zijn dat er twaalf per 100.000 inwoners. Hierdoor heeft dit land op dit moment relatief gezien het hoogste aantal sterfgevallen ter wereld als gevolg van deze ziekte. Om de oorzaken hiervan te onderzoeken en de risicofactoren van de ziekte vast te stellen, voerde dr. Ivan Serra samen met zijn collega's een groot wetenschappelijk onderzoek uit. Hieraan deden 114 patiënten met galblaaskanker mee. Zij werden gevraagd naar hun eet- en leefgewoonten. Deze gewoonten werden vergeleken met die van evenveel controlepersonen, die vanwege galstenen in het ziekenhuis waren opgenomen. Een lage socio-economische status, dus weinig inkomen en opleiding, verhoogde het risico van galblaaskanker met een factor zes. De proefpersonen die veel rode pepers aten, liepen ruim driemaal zoveel kans galblaaskanker te ontwikkelen. Onder de kankerpatiënten bevonden zich elfmaal zoveel mensen met een lange geschiedenis van galstenen in vergelijking met de controlegroep. Proefpersonen die weinig vers fruit aten, hadden een zesenhalfmaal hoger risico van galblaaskanker. Voorts verhoogde een lage consumptie van suiker en frisdranken het risico van de ziekte met 360%.