Geen zorgen over fosfor? Ijzersterk duo met calcium

Artikel uit Fit Met Voeding nr.5, 2014 [2 pagina’’s] In frisdrank zou zoveel fosfor zitten dat jongeren er zwakke botten van krijgen. Dit blijkt een hardnekkige misvatting. Frisdrank bevat nauwelijks fosfor. Bovendien is fosfor geen probleem zolang de voeding maar voldoende calcium bevat. Fosfor heeft een hechte relatie met calcium. Samen vormen deze mineralen het beton waarvan onze botten worden gemaakt. Ongeveer 85% van de fosfor in het lichaam bevindt zich dan ook in de botten en tanden (in de vorm van calciumhydroxyapatiet). Verder is fosfor nodig voor de productie van ATP, de stof die onze cellen van energie voorziet. Er zit veel fosfor in onze voeding en tekorten zijn dan ook zeldzaam. Fosfor wordt bovendien gemakkelijker opgenomen in de dunne darm dan calcium, terwijl  de voeding er iets rijker aan is. Daardoor kan een overmaat ontstaan, die echter door de nieren wordt uitgescheiden.