Gezonder bier?

Wetenschappers van de National University of Singapore hebben een bier met probiotica ontwikkeld. Hiermee wordt bier drinken niet alleen leuk, maar ook nog eens gezond. Als onderdeel van het Food Science and Technology Programme ontwikkelde student Chan Mei Zhi Alcine een brouwrecept voor bier met de probioticumstam Lactobacillus paracasei L26. Het bier voldoet bovendien aan de eisen van de International Scientific Association for Probiotics and Prebiotics. Een van deze eisen is dat een portie een minimum van één miljard bacteriën bevat om optimale gezondheidseffecten te bereiken. Het bier heeft een alcoholpercentage van 3,5% en heeft een zure smaak. Het recept is gepatenteerd en de wetenschappers zijn in gesprek met brouwers om het bier op de markt te brengen.