Goed voorbeeld doet goed volgen

Artikel van de hoofdredacteur uit Fit Met Voeding nr.6, 2012 [1 pagina] Naast de mediterrane keuken heeft ook de Japanse keuken een gezond imago. Geen enkel land ter wereld telt naar verhouding zoveel honderdjarigen als het land van de rijzende zon. Bij de mogelijke verklaringen voor deze overlevingsdrift wordt steevast de gezonde, traditionele keuken genoemd. Sommige aspecten van de Japanse eetcultuur raken ook hier langzamerhand ingeburgerd. Sushi is een gerecht dat ook bij ons steeds meer gegeten wordt. Andere aspecten echter zijn hier nog nagenoeg onbekend. Zoals het eten uit een doos (‘bento’).