Groene thee breder toegepast

Recept voor in de keuken uit Fit Met Voeding nr.1, 2012 [1 pagina] Groene thee geldt algemeen als een verkwikkende en gezonde drank. De populariteit ervan is de laatste jaren sterk toegenomen. Voor menigeen is het niet ongebruikelijk twee à drie kopjes per dag te consumeren. Wellicht heeft deze toegenomen belangstelling ook geleid tot het toepassen van groene thee als ingrediënt in de keuken. Tweemaal trof ik in betrekkelijk korte tijd in kookrubrieken van een kwaliteitskrant de aanbeveling aan om groene theeblaadjes als zodanig te consumeren. In het eerste geval werden groene theeblaadjes verwerkt in een saus samen met citroensap en sojasaus voor gebruik op gebakken vis. Bij een ander recept werd zalm van tevoren in fijngemalen groene theeblaadjes gewenteld en later werd nog citroensap toegevoegd alvorens de zalm te bakken.