Grotere kater

Wie in plaats van pilsener bier kiest voor tarwebier (weizenbier) heeft meer kans op een kater. De smaak van tarwebier is verbonden met een hoger gehalte aan natuurlijke, tijdens de gisting gevormde verontreinigingen, de zogeheten foezelalcoholen.
Van zestig verschillende bieren die aan de Fachhochschule Münster in Duitsland werden onderzocht, bleek tarwebier de hoogste gehalten \ foezel\ te bevatten. Alcoholvrij bier bevatte slechts geringe sporen ervan.