Kakkerlakmelk: nieuwe superfood?

Indiase wtenschappers hebben per toeval ontdekt dat de melk van de kakkerlak (Diploptera punctata) zeer voedzaam is. De wetenschappers onderzochten de structuur van melkproteïnen van deze enige levendbarende kakkerlak. Het bleek dat een enkel eiwitkristal meer dan driemaal de energiedichtheid bezit dan dat van melkeiwitten van de koe. De kakkerlak produceert een type melk die eiwitkristallen bevat waarmee de embryo’s reeds voor de geboorte gevoed kunnen worden. De kristallen bevatten overigens niet alleen eiwitten, maar ook vetzuren en suikers. Een ander voordeel van de kristallen is dat de energie langzaam vrijkomt. Hoewel de wetenschappers het niet zien zitten om de melk ‘af te tappen’ van de kakkerlakken, is het in de toekomst misschien mogelijk de eiwitkristallen middels biotechnologie na te bootsen.