Knoflook en ui beperken kans op galstenen

Muizen die een voeding kregen met 0,5% toegevoegd cholesterol gedurende een periode van tien weken ontwikkelden galstenen. Dezelfde voeding, verrijkt met respectievelijk 0,6 en 2,0% knoflook en ui, zowel rauw als in gekookte vorm, verminderde het optreden van galstenen met 15 tot 39%. Het krachtigste beperkende effect van het lithogene dieet op de vorming van galstenen werd gevonden voor de uien in gekookte vorm. Analyses van de galvloeistof toonde opmerkelijke verlagende effecten van ui en knoflook in de voeding op de cholesterolconcentratie.