Koele salade in soepvorm

Recept voor in de keuken uit Fit Met Voeding nr.4, 2010 [1 pagina] Tijdens zomerse zwoele middagen kan de lust om een wel voorziene maaltijd te koken grondig zijn vergaan. Toch moet er iets verantwoords op tafel komen. In zulke gevallen zijn koude soepen een uitkomst. Makkelijk en snel te bereiden. Afhankelijk van de keuze komt er geen fornuis aan te pas, en anders maar heel beperkt. Onze keus viel op komkommersoep en een gazpacho, de beroemde Spaanse koude soep. In beide gevallen is het een vorm van rauwkost die na mechanische bewerking een sap/ soepgerecht is geworden.