Minder zout en hart- en vaatziekten

Minder zout eten verlaagt mogelijk het risico van hart- en vaatziekten. Dit concluderen onderzoekers van de Harvard Medical School na een prospectief onderzoek onder ruim 3000 volwassenen met een iets verhoogde bloeddruk. Het onderzoek werd gepubliceerd in de British Medical Journal.
Dat zoutgebruik de bloeddruk kan verhogen, is al geruime tijd bekend. Maar een directe relatie met hart- en vaatziekten is nooit gelegd.
In het eerste deel van het onderzoek werden 744 deelnemers gedurende 18 maanden ingedeeld in een groep die minder zout innam en een controlegroep. De interventiegroep nam gedurende 18 maanden 2.570 mg zout per etmaal minder. In het tweede deel werd de studie uitgebreid naar 2382 deelnemers, die gedurende 36 tot 48 maanden 1930 mg zout minder per etmaal namen.
In de tien jaar dat de deelnemers gevolgd werden, waren 200 gevallen van hart- en vaatziekten gemeld. De groep deelnemers die minder zout hadden ingenomen bleken 25% minder kans te hebben op hart- en vaatziekten en 20% minder kan op sterven, in vergelijking met de controlegroep.