Nieuwe bron van vitamine D

Het insect meelworm, blootgesteld aan UV-licht, is een rijke bron van vitamine D die vergelijkbaar is met vette vis. Dit blijkt uit een studie van Wageningen University & Research. De wetenschappers stelden vier verschillende insecten bloot aan ultraviolette straling en bepaalden vervolgens de gehaltes aan vitamine D. Bij drie van de vier soorten waren de gehaltes sterk verhoogd ten opzichte van niet blootgestelde exemplaren. Bij de meelworm was het gehalte aan vitamine D na blootstelling zelfs meer dan zestigmaal verhoogd. Dat zorgde ervoor dat de meelworm evenveel vitamine D bevatte als vette vis, een van de weinige goede voedingsbronnen van vitamine D. Eerdere studies toonden reeds de voordelen aan van eetbare insecten zoals de meelworm. Zij zijn niet alleen een rijke bron van eiwitten maar ook van andere voedingsstoffen waaronder vitamine D, zo blijkt uit de Wageningen-studie.