Olijfolie rijk aan fenolen beschermt tegen DNA-schade

De dagelijkse consumptie van olijfolie van de eerste persing (‘extra vierge’) die rijk is aan fenolische antioxidanten blijkt DNA-schade als gevolg van vrije radicalen te helpen voorkomen.
Een studie met tien gezonde vrouwen in de menopauze gaf dit als uitkomst. De vrouwen kregen twee typen olijfolie \'extra vierge\': één met een hoog gehalte aan fenolische antioxidanten, HEVOO (50 gram per dag, bevat 592 mg/kg fenolen) of één met een laag gehalte aan fenolische stoffen, LEVOO (50 gram; 147 mg/kg). De olie werd in de maaltijden verwerkt en gedurende een periode van acht weken gebruikt. Oxidatieve schade aan DNA en de uitscheiding van olijfolie-fenolen in de urine werden gemeten. De gemiddelde oxidatieve schade aan DNA was in de HEVOO-groep significant 30% lager dan in de LEVOO-groep. Daarnaast was de uitscheiding van olijfolie-fenolen, bijvoorbeeld van hydroxytyrosol en het stofwisselingsproduct homovanillylalcohol, in de HEVOO-groep significant verhoogd ten opzichte van de LEVOO-groep.
Uit dit onderzoek blijkt dat de consumptie van olijfolie \'extra vierge\' met een hoog gehalte aan fenolische antioxidanten, in het bijzonder aan hydroxytyrosol, oxidatieve schade aan DNA kan helpen beperken.