Op een laag pitje

Wanneer iemand het heeft over een receptenboek, dan denken we in de eerste plaats aan de heerlijkste gerechten waarbij het water ons in de mond loopt. Of het is een receptenboek voor mensen die een of andere ziekte onder de leden hebben en op dieet moeten. Dan wordt ons enthousiasme al snel bekoeld omdat we dan aan calorie-arm denken of aan allerlei verbo­den en geboden. Helaas betreft het meestal een boek waarin de auteur zich nauwelijks rekenschap geeft van het feit dat er zoiets bestaat als ver­schillende typen mens met uiteen­lopende typen stofwis­seling. Dit is des te vreemder wanneer we beseffen dat dit nu juist een zeer oud gegeven is, die in vele culturen en filoso­fieën is terug te vinden.