Ortho cuisine: Goed vlees is een omweg waard. Stoofvlees

Recept voor in de keuken uit Fit Met Voeding nr.1, 2015 [2 pagina's] Mensen kwamen uit heel Nederland voor de biefstuk van Popke’s Piemontese. Steeds met een andere jus of kruidenmelange stond dit gerecht 12,5 jaar op de menukaart van Restaurant De Slotplaats te Bakkeveen. Koeien zonder stress, gras gevoerd, geen medicatie en heel veel buiten, dat waren de ingrediënten die deze biefstuk zo bijzonder smakelijk maakte. Je bent wat je eet en we weten zo langzamerhand welk eten goed voor ons is en welk eten niet. Weer terug naar de oorsprong, naar de natuur, dat is moeilijk voor zowel mens als dier. Maar we moeten weer bewust worden van het feit, dat wanneer een koe niet oorspronkelijk eten krijgt, wij als mensen daar overgewicht van krijgen en Westerse ziekten.