Ortho cuisine: Ode aan Hildegard von Bingen

Recept voor in de keuken uit Fit Met Voeding nr.7, 2015 [2 pagina's] Hildegard von Bingen werd door haar ouders op 8-jarige leeftijd naar het klooster gezonden waar ze werd overgedragen aan Jutta von Sponheim, abdis van een nonnenklooster. Op haar 15^e nam ze het roer over van Jutta en werd ze abdis. In 1147 stichtte ze een zelfstandig vrouwenklooster en in 1165 kwam er wegens succes nog een dochterklooster bij. Hildegard was een bijzondere vrouw en ze wist veel van de geneeskracht van kruiden die in de kloosters werden gekweekt. Hildegard wordt ook de eerst schrijvende arts genoemd en ze heeft bijzonder veel geschriften nagelaten, onder andere de Physica en Causae et curae, boeken over natuur en geneeskunde.