Paddenstoelen en vitamine D

Onder redactie van Dr. Gert Schuitemaker Gert Schuitemaker

Onder redactie van Dr. Gert Schuitemaker

1 min

Per 48 uur kun je als gast 5 artikelen gratis lezen; dit is gratis artikel 1 van 5.

Neem een digitaal abonnement  of Inloggen als abonnee

Pulsaties van UV-licht kunnen in enkele seconden de vitamine D-concentraties van paddenstoelen verhogen.

De pulsaties zijn voldoende om de vitamine D-concentratie te verhogen naar een dosis die overeenkomt met de gemiddelde dagelijks aanbevolen hoeveelheid van 600 IE. Met behulp van het UV-licht wordt ergosterol (provitamine D2) versneld omgezet in ergocalciferol (vitamine D2). Dit proces is vergelijkbaar met de synthese van vitamine D3 uit cholesterol bij dieren en mensen. Het effect van de UV-behandeling was het sterkst bij gesneden paddenstoelen en de vitamine D-concentratie bleef behouden, zelfs nadat de paddenstoelen een week werden opgeslagen. 

De nieuwe methode heeft - in tegenstelling tot een eerdere methode waarbij continue UV-straling werd gegeven - geen nadelige invloed op het uiterlijk en de smaak.

Schrijf u nu in voor onze nieuwsbrief en blijft op de hoogte van het laatste orthomoleculaire nieuws.