Passeren eiwitten de darmwand?

Artikel uit ORTHOmoleculair Magazine nr.2, 1991 [4 pagina’s] Het onderzoek naar de vertering en opname van voedingsstoffen in het maagdarmkanaal staat in zekere zin nog in de kinderschoenen. Hoewel in studieboeken te vinden is hoe de voedingsstoffen in ons spijsverteringskanaal afgebroken en opgenomen worden, betreft dit een zeer vereenvoudigd en door de nieuwste onderzoeksresultaten gedeeltelijk achterhaald beeld. Onderzoek naar de hoeveelheden afbraakprodukten op verschillende plaatsen in ons maagdarmkanaal en de opname hiervan is pas recentelijk van de grond gekomen. Het meeste onderzoek dat ondertussen op dit gebied verricht is betreft de opname van actieve eiwitten, zoals enzymen, door de darmwand.