Soja en cholesterol

Een groep van 1242 mannen en 3596 vrouwen, deelnemers aan het jaarlijkse gezondheidsonderzoek van de stad Takayama, Japan, werden beoordeeld op de consumptie van soja en totaal cholesterol. De informatie over het gebruik van sojaproducten werd verkregen via semikwantitatieve vragenlijsten. Bloedmonsters werden geanalyseerd op totaal cholesterol in het serum. Onder de mannen werd een significante trend gevonden voor lagere totaal cholesterolwaarden met toenemende consumptie van sojaproducten. Een overeenkomstige negatieve trend werd waargenomen bij de vrouwen. Sojaproducten zouden gunstig kunnen zijn voor het handhaven van de humane cholesterol homeostase.