Superpasta ontwikkeld
Onder redactie van Ortho Institute
Per 48 uur kun je als gast 2 artikelen gratis lezen; dit is gratis artikel 1 van 2.
Neem een digitaal abonnement of Inloggen als abonneeItaliaanse wetenschappers hebben samen met Australische collega’s ‘superspaghetti’ ontwikkeld waarvan de smaak en kleur hetzelfde is als van traditionele spaghetti maar de hoeveelheid vezels maar liefst 20% meer bedraagt.
Voor volkorenpasta wordt de buitenste laag van de tarwekorrel gebruikt, terwijl voor traditionele pasta alleen het zetmeelrijke binnenste van de tarwekorrel wordt gebruikt. Dit heeft een lagere vezelinhoud tot gevolg. De wetenschappers wisten door middel van een specifieke plantenveredelingsmethode de vezelinhoud te verhogen. Ze veranderden hiertoe twee verschillende tarwestammen.
Hoewel er meer water nodig is om de spaghetti te koken, verandert er verder niets aan de bereiding en behoudt de pasta zijn traditionele smaak en gele kleur.
Schrijf u nu in voor onze nieuwsbrief en blijft op de hoogte van het laatste orthomoleculaire nieuws.