Vlees uit het laboratorium

Een lapje vlees, niet afkomstig uit de stal maar uit een laboratorium is op komst. Nog wel uit een Nederlands laboratorium.

Mark Post - hoogleraar van de TU in Delft en de Universiteit Maastricht - is verantwoordelijk voor het eerste kweeklapje dat een waarde vertegenwoordigt van zo’n 250.000 euro en wordt gesponsord door een anonieme geldschieter. Het vlees moet de kwaliteiten van ‘echt vlees’ krijgen en bestaat uit gekweekt spier- en vetweefsel. Overigens kan het spierweefsel alleen groeien wanneer het - net als ‘echte spieren’ - wordt blootgesteld aan uitwendige krachten.

Kweekvlees heeft een hoge potentie. Er kan zo’n 40% mee bespaard worden op energiekosten die anders noodzakelijk zijn voor het fokken, voeren en transporteren van ‘echte vlees’. Of het ook net zo smakelijk is als het vlees uit de stal, zal nog moeten blijken.