Vleesconsumptie onverminderd hoog

Hoewel steeds meer mensen vegetariër of flexitariër zijn, blijkt dat de vleesconsumptie niet is afgenomen en de inname van plantaardig voedsel niet is toegenomen. Dit verklaren wetenschappers van de Wageningen University & Research. Hoewel een deel van de bevolking duidelijk minder vlees is gaan eten, heeft dit geen invloed op de algehele vleesconsumptie, zo blijkt uit een onderzoek van de Wageningse universiteit. Dit onderzoek uit 2019 is een van de meest actuele studies naar de voedselconsumptie van Nederlanders. Zo’n 10 tot 15% van de bevolking is minder vlees gaan eten en ongeveer 5% van de bevolking is vegetariër of veganist. Dit betekent dat ongeveer een vijfde van de Nederlandse bevolking weinig tot geen vlees eet. Desondanks is de vleesconsumptie in 2019 omhooggegaan tot een gemiddelde van zo’n 40 kilogram per persoon per jaar. Hier zijn drie verklaringen voor. Allereerst blijkt dat de 80% vleeseters meer vlees zijn gaan eten. Ook blijkt dat flexitariërs de vegetarische dagen compenseren met een groter stuk vlees. Bovendien was het jaar 2019 een goed barbecueseizoen. Een ander onderzoek van deze universiteit toont dat de wil er overigens wel is om meer plantaardig te gaan eten in plaats van vlees. Dit vertaalt zich echter nog niet in het gedrag van mensen.